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La Cuisine des plantes sauvages 130 recettes simples à réaliser avec les plantes de nos campagnes, by Meret Bissegger
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Détails sur le produit
Relié: 320 pages
Editeur : Ulmer (3 mai 2012)
Collection : La cuisine de Meret
Langue : Français
ISBN-10: 2841385817
ISBN-13: 978-2841385812
Dimensions du produit:
20,2 x 3 x 27,4 cm
Moyenne des commentaires client :
4.6 étoiles sur 5
15 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
118.535 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Le livre m'avait été recommandé par un restaurateur créatif des Htes Alpes.J'ai testé plusieurs recettes : excellentes et innovantes. Noté particulièrement : les "oreilles d'âne" = Chénopode Bon Henri = épinards sauvages, spécialité du Champsaur que peu de restaurants savent préparer mais savent vendre à des prix exorbitants.Je recommande cet ouvrage aussi bien pour la découverte des plantes elle-mêmes que pour leur utilisation gastronomiques et, pour certaines, diététiques.Noter que les plantes mentionnées ne sont pas des raretés, elles sont faciles à trouver, mais il faut bien les identifier, grâce aux photos de qualité.
Beaucoup de choses intéressantes a connaitre, mais la plupart des plantes demandent tellement de préparations et de transformations que je trouve ca assez dommage. Difficile à mettre en pratique.
Mais reconnaitre les plantes sur le terrain et les trouvées sans se tromper parait plus aléatoire.Un petit stage de reconnaissance avec des personnes compétentes pourrait éviter des empoisonnements et mieux localiser les lieux de récolte.Mais se livre permet déjà de savourer les plantes de son environnement que l'on reconnait sans aucun doute possible.
Voilà un livre que j'ai offert à mon ami. Tout y est. L'explication sur les plantes, les reccets. Je recommande vivement à ceux qui ont envi de découvrir les tresors que rescelle leur jardin. Finit la chasse aux mauvaises herbes car loin d'être mauvaises beaucoup finiront dans votre assiette.
Parfait pour tous ceux qui aime avoir un but pendant leurs balades. Les photos et les descriptions sont suffisamment claires pour ne pas commettre d'erreurs et remplir son panier .Les photos des recettes mettent l'eau à la bouche et donnent envie de s'y mettre immédiatement !
J'adore les photos et la présentation du livre. Les recettes sont excellentes. A ne pas manquer pour les passionnés de nature !
Les plantes sont bien décrites. Une comparaison avec d'autres plantes est faite en cas de confusion possible. Les recettes ont l'air abordables. J'attends les beaux jours avec impatience pour essayer.
Pourquoi aller chercher l'exotisme des goûts ailleurs, alors qu'on ne connait pas ou très peu notre nature.Excellent livre pour faire une cuisine des saveurs autre made in France
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March 22, 2018
Jarwa Safitri
